от 50 000 за м² (цена зависит от сложности проекта)
1 месяц
Особенности инженерного планирования При подготовке чертежей отдельно создаются схемы для горячего и холодного цехов, предусматриваются холодильные камеры для овощей и мясных изделий. В рамках договора составляется детальный план размещения тепловых агрегатов, печей, электроснабжения и вентиляционных систем для исключения распространения запахов, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно.
Мы создаем сложные проектные решения, где мощность установок рассчитывается с учетом потребностей бизнеса. Например, для барной зоны и центров обслуживания требуются отдельные коммуникации. Также необходим детальный расчёт канализации и профессиональная схема подачи воды. Интеграция вентиляции осуществляется с учетом специфики открытой кухни и особенностей каждого этажа здания, что особенно важно при строительстве.
Потребуется утверждение материалов с органами:
Пакет документов должен разрабатывать ГИП с опытом работы в HoReCa. Разрабатывается полная документация в несколько этапов, ведь часто требуется учесть множество нюансов. Предусмотреть необходимо не только основные производственные помещения, но и подсобные комнаты для сотрудников, соответствующие санитарным нормам текущего года.
Важные
преимущества
нашего подхода
Современное создание чертежей требует подхода к интеграции инженерных сетей. В первых эскизах обязательно учитываются особенности монтажа вентиляционных установок, расположение электрических точек питания.
Холодильные агрегаты размещаются с учетом безопасности, а тепловые — с соблюдением всех норм пожарной безопасности. Схемы подачи воды и водоотведения выполняются с привязкой к конкретному зданию. Мы также разрабатываем сложные схемы сетей связи для коммерческих площадей.
Список чертежей для заведений общепита:
Личный осмотр локации, изучение конкурентов, инфраструктуры, площадки
Оперативная оценка наиболее эффективного использования
Формирование ТЗ на работы по проекту
От 50 000 до 100 000 рублей
Узнать подробнееРазработка проекта отопления, проект водоснабжения, водоотведения, вентиляции. Создаются детальные схемы всех инженерных систем, включая проект канализации и склады для хранения оборудования и инвентаря
От 600 рублей за 1 м² за каждый раздел
Узнать подробнееСхема взаимодействия основных зон и помещений ресторана с учетом банкетного зала (при необходимости). Увязка нормативов по площади и вместимости. Стандарты, нормативы, применяемые при разработке ТЗ согласно требованиям СанПиН. Технологические рекомендации и решения для оптимального размещения производственных средств и новых технологий автоматизации
От 150 000 рублей в месяц
Узнать подробнееОценка проекта и поиск ошибок, несоответствия нормативам в части эксплуатации площади, логистики потоков, организации кухни ресторана и обслуживания
От 200 000 рублей
Узнать подробнееКонтроль и отчеты заказчику по направлениям:
От 200 000 до 350 000 рублей (1 месяц)
Узнать подробнееНаши специалисты помогут подобрать оптимальные агрегаты для будущего места. Мы учитываем специфику меню. Возможно получить рекомендации по размещению печей, холодильников и линий раздачи. Осуществляем поставку полных комплексов техники.
Формирование детальных карт производства блюд с учетом особенностей площади и планировки кухонного пространства. Это позволяет стандартизировать процессы, чтобы каждый гость получал стабильное качество.
После завершения строительных работ и монтажа систем мы проводим обучение персонала. Важно правильно понимать все точки привязки и подключения агрегатов для соблюдения санитарных требований и безопасности.
Обсудите ваш проект
с экспертом и он
подготовит персональное
предложение с учетом примеров
реализованных объектов
Уникальная атмосфера начинается с концепции ресторана. Определите свою целевую аудиторию, и выбирайте дизайн ресторана, который ей будет близок. Используйте цвета, освещение и текстуры. Важно также учесть зонирование пространства. Дизайн ресторана должен гармонировать с меню. Профессиональное оснащение ресторана не должно нарушать эстетику.
Это комплекс решений, обеспечивающих комфорт. К ним относятся: вентиляция, проекта электроснабжения, отопление, проект водоснабжения. Наша компания поможет качественно спроектировать инженерные системы.
Разработка дизайна ресторана без ошибок значит четкое понимание целей. Важно выбрать опытного дизайнера. Должны быть тщательно спланированы функциональность и планировочные решения. Оснащение ресторана мебелью должно быть удобным.
Проект заведения играет важную роль. Главная цель — создание комфортной атмосферы. В кафе обязательным является современное кофейное оборудование и проекта пекарни (хлебопекарное оборудование).
Система вентиляции играет ключевую роль для кафе, рестораны бары. Это залог здоровья. Наличие качественных систем вентиляции особенно актуально для открытых кулинарных пространств.
Процесс требует учета факторов: санитарных норм, технологического проектирования процессов. Не менее значительным является профессиональное оснащение оборудованием ресторана.
Это комплексный процесс. Мы занимаемся разработкой проекта кухни и зала, стремясь привнести новое. Мы уделяем внимание всем деталям, включая технологический проект кухни.
Проект служит основой стратегии. Он включает рабочий проект, бизнес-план и финансовые аспекты. Благодаря проекту, предприниматели могут ясно определить цели.
Прежде всего, необходимо тщательно продумать планировку на этапе разработки. Важно учесть требования к оборудования кухни. Планирование поможет избежать ошибок при создании будущего ресторана.
Да, мы создаем уникальные дизайны, в том числе кофейни. Мы сотрудничаем с профессионалами в сфере дизайн-проекта интерьера.
Кухни ресторана — сердце любого заведения. Технологический проект кухни должен учитывать строительные работы. Уделите внимание рабочим потокам.
Планировка влияет на комфорт. Правильное размещение столов увеличивает оборачиваемость. Важно, чтобы формат соответствовал концепции ресторана. Мы всегда учитываем это по каждому этапу проектирования.
Визуальный осмотр инфраструктуры и расположения площадки
Экспресс-анализ возможного концептуального использования
Составление технического задания на необходимые работы
Анализ расположения, окружения, конструктивных особенностей, потенциальных клиентопотоков и т.п.
Выявление минусов и конкурентных преимуществ
Варианты коммерческого использования и анализ их эффективности, технико-экономическое обоснование
Сегментирование рынка по разным признакам
Потенциальные потребители и их предпочтения
Конкуренты и цены
Каналы продаж и продвижения
Риски, экспертные оценки, рекомендации
Анализ возможных концепций, генерирующих трафик
Обоснование идеи продукта, визуализация, портреты потребителя по сегментам
SWOT-анализ
Креативные предложения, выделение конкурентных преимуществ
Описание основных зон и их функционала
Общий анализ коммерческой эффективности и перспектив развития объекта
Маркетинговый анализ
Обоснованная концепция
Формируемый продукт
Стратегии продаж
Инвестиционный план
(сметный расчёт с реальными
ценами, план-график
реализации)
Операционный план (деятельность,
управление, статьи доходов/расходов, штатная и орг. структура)
Финплан (риски, денежные потоки, окупаемость, учёт кредитов)
Определение типа, категории,
параметров и характеристик
(вместимости, максимальной
проходимости и прочее)
Технологические решения
основных зон (с привязкой
к планам и размерам)
Внутренняя логистика
гостевых и служебных потоков
Соблюдение основных норм,
требований, стандартов
для объектов данной категории
Планировочные решения, схема помещений с экспликацией
Стилистическая концепция интерьера с эскизами
Концепция обслуживания, класс заведения, режимы работы
Предварительный подбор отделочных материалов
Узнать подробнее
Оформление фасадов здания, входной группы
Дизайн-проект интерьера
Разработка и проектирование барной стойки, стоек ресепшн
Проектирование и подбор мебели
Спецификация по проекту
Проект инсталляции светового и звукового оборудования
(до 10 % от стоимости оборудования)
Системы вентиляции и кондиционирования
Системы отопления
Системы водоснабжения и канализации;
Внутренние электросети
Перечень и функциональная увязка основных зон и блоков, технических и служебных помещений
Расчёт вместимости и рекомендуемая площадь
Ссылки на нормативные документы, технологические и логистические рекомендации и решения
Узнать подробнее
Выявление недоработок и несоблюдения основных параметров в проекте заказчика
— наличия и размеров помещений
— нерационального использования — пространства
— ошибок в логистике
— недоработок в разведении потоков
— технологических просчётов
— нарушения норм СанПиН и СНиП
Оснащение объекта «под ключ» до запуска в коммерческую эксплуатацию:
— выбор подрядчика по проектированию
— поиск надежных поставщиков и — проведение тендеров
— экспертиза цены и качества
— составление ТЗ и плана-графика работ
— контроль сроков, качества, исполнения обязательств поставщиками и подрядчиками
Профессиональные консультации для собственника и руководителя проекта по текущим вопросам
Участие в рабочей группе проекта и составление ТЗ на работы
Рекомендации по выбору оборудования, поставщиков и материалов
Решение технологических вопросов согласно специализированным требованиям
Контроль соответствия выполняемых на объекте отделочных работ дизайн-проекту
Узнать подробнее
Подбор, в соответствии с дизайн-проектом:
— отделочных и декоративных материалов
— оборудования и электротехники
мебели и фурнитуры
— посуды, стекла и столовых приборов и т. п.
— текстиля, декораций и т.п.
Предоставление Заказчику КП, счетов, договоров поставки и других подтверждающих документов Контроль сроков оплаты и поставки
Узнать подробнее
Логотип (3 варианта)
Фирменная палитра и система цветов, шрифтов
Бланки чека, папка и бланк меню, бейджи, визитки
Форма персонала, мужская и женская
Настольная рекламная продукция
Спички, пакетированный сахар и т.п.
Упаковка пищевая и стаканы
Брендирование предметов
Дизайн вывесок и табличек-указателей и прочее.
Дизайн фирменной одежды официантов, барменов, хостес, метрдотелей
Разработка моделей одежды
Отшив опытных образцов (для производства)
3-6 месяцев до запуска и 2 месяца после
План-график работ и финансирования
Найм персонала
Внедрение стандартов, документооборота
Закупка расходных материалов, калькуляция себестоимости
Запуск PR и тренинги
Отработка услуг и взаимодействия служб
Аудит текущих продаж, их сезонности, динамики, используемых каналов, узнаваемости услуг, доступности информации в ресурсах Интернет
Выявление скрытых резервов, не используемых каналов, программы лояльности
Формирование пакетов услуг и спец. предложений, ценовая политика
Узнать подробнее
Анализ PR- и рекламных кампаний
Анализ информации и имиджа в СМИ, обществе
Мониторинг действий участников рынка
Оценка характеристик инфополя
Создание PR-, Event-, медиа-стратегий и бюджетов
Выявление ключевых стратегических направлений
Анализ инвестиционной привлекательности отрасли
Разработка сценариев развития с учетом перспектив и рисков
Прогноз изменения конъюнктуры спроса и предложения
Методы повышения доходности и качества услуг
Финансовая оценка альтернатив
Разработка стратегических целей и задач, мер для внедрения стратегии
SWOT-анализ
Аудит концепции
Востребованность, конъюнктура рынка
Альтернативные варианты развития с обоснованием
Затраты на реализацию и планируемые изменения доходности
Анализ операционной деятельности, продаж, имиджа заведения
Маркетинговый анализ
Разработка и реализация концепции, привлекающей трафик
Анализ рекламных кампаний
Разработка и реализация мер и способов увеличения рентабельности, продаж
Корректировка стратегии развития
Управление инвестиционным объектом
Подготовка отчетов для собственника
