+7 (495) 734-99-60

Инженерное проектирование
ресторанов, кафе по российским
и международным стандартам

est 2000

Экспертное проектирование ресторанов и кафе

Экспертное проектирование согласно СанПин 2.3.6.1079-01 и СП 2.3.6.2202-07, СНиП 2.08.02-89*, ГОСТР 21.101 — 2020 для эксплуатации ресторана/кафе без проблем и штрафов
Типичные ошибки проектирования
  • Нехватка рабочего пространства
  • Нарушение поточности
  • Нарушение условий труда
  • Наложение грязных и чистых зон
Проблемы в эксплуатации
  • Травмы и списания продуктов, бой посуды
  • Травмы, усталость, ротация персонала
  • Штрафы, ротация персонала
  • Заражения, жалобы клиентов, штрафы от СЭС

Проектирование и инженерный проект

Стоимость

от 50 000 за м2

Продолжительность работ

1 месяц

Особенности

Потребуется согласование проекта:

  • Санитарно-эпидемиологической службой
  • Отделением государственного пожарного надзора
  • Межведомственной комиссией

Проект должен разрабатывать ГИП с опытом проектирования HoReCa

Проектируем разделы ПЗ, ИОС, ООС,
ОДИ, ЭЭ, ТБЭ для объектов от 300 м2

важные
преимущества

     важные
преимущества

01
Вам не придется искать исполнителей В штате ГИП и линейные инженеры с опытом проектирования объектов HoReCa
02
Делегируйте контроль и согласование инженеру Он соберет пакет документов, проконтролирует сроки и отчитается по каждому этапу

Состав технологического проекта

Список чертежей для предприятий общественного питания

  • Техническое задание
  • Общие данные
  • Технологическая расстановка оборудования
  • Спецификация оборудования
  • Обмерочный чертёж
  • Монтажный план точек подключения электропитания к оборудованию
  • Монтажный план точек подключения воды к канализации
  • Монтажный план точек подвода газа к технологическому оборудованию
  • Монтажный план точек подключения локальной вентиляции от технологического оборудования
  • План реконструкции существующих перегородок и помещений
  • Схема движения товара и людских потоков
  • Пояснительная записка

Состав работ и стоимость услуг

01/ Консультации в любой точке мира

Личный осмотр локации, изучение конкурентов, инфраструктуры, площадки

Оперативная оценка наиболее эффективного использования
Формирование ТЗ на работы по проекту

  • От 50 000 до 100 000 рублей
Узнать подробнее
02/ Инженерное проектирование

Разработка проекта отопления, водоснабжения, водоотведения, вентиляции и кондиционирования, электроснабжения внутри помещений согласно ГОСТ, СНиП и СП.

  • От 600 рублей
  • За 1 м2 за каждый раздел
Узнать подробнее
03/ ТЗ на проектирование

Схема взаимодействия основных зон и помещений
Увязка нормативов по площади и вместимости
Стандарты, нормативы, применяемые при разработке ТЗ
Технологические рекомендации и решения

  • От 150 о00 рублей
  • В месяц
Узнать подробнее
04/ Анализ готового проекта

Анализ готового проекта
Оценка проекта и поиск ошибок, несоответствия нормативам и технологическим нормам в части эксплуатации площади, логистики потоков, организации кухни и обслуживания

  • От 200 000 рублей
Узнать подробнее
05/ Администратор проекта 

Контроль и отчеты заказчику по направлениям
— комплектации кафе перед открытием
— выбору подрядчиков и поставщиков, наиболее выгодных цен
— проведению тендеров
— подготовке и соблюдению ТЗ и графика освоения инвестиций и выполнения работ

  • От 200 000 до 350 000 рублей
  • 1 месяц
Узнать подробнее

этапы работы

01 Получение исходной документации от заказчика
02 Получение ТЗ на инженерные работы
03 Выездная консультация для оценки площадки
04 Подготовка коммерческого предложения
05 Предпроектная разработка, увязка с дизайн-проект
06 Инженерное проектирование всех разделов
07 Выпуск проектной документации
08 Внесение правок до результата — согласования проекта
09 Согласование проекта государственными инспекциями
10 Презентация проекта заказчику
11 Подготовка проектно-сметной документации

Обсудите ваш проект
с экспертом
и он подготовит
персональное
предложение

персональное кп

Обсудите ваш проект
с экспертом
и он подготовит
персональное
предложение

Обсудить проект

ВАШИ ВОПРОСЫ

Что представляют собой инженерные системы?

Это комплекс решений, обеспечивающих комфортное пребывание посетителей и функциональность помещения. К ним относятся: вентиляция и кондиционирование вашего помещения, электроснабжение, отопление, система водоснабжения, канализации
Наша компания поможет качественно спроектировать инженерные системы которые гарантируют безопасность, экономичность эксплуатации кафе и комфорт как для гостей, так и для персонала.

Как избежать ошибок, когда заказываешь проект ресторана?

Главное - четкое понимание своих потребностей и целей. Важно выбрать опытного дизайнера, который сможет учесть все нюансы работы заведения. Обязательно обсудите вашу концепцию, целевую аудиторию и бизнес-план.
Должны быть тщательно спланированы функциональность и планировка помещения для эффективной работы персонала и комфорта посетителей. Не забывайте о юридических требованиях и нормах безопасности — это предотвратит задержки на этапе утверждения проекта и последующих инспекций.
Включите в контракт этапы работ, сроки выполнения и бюджетные ограничения. Регулярное общение с дизайнером поможет избежать недопонимания и будет способствовать своевременным корректировкам проекта.

Что такое проектирование кафе?

Главная цель проектирования кафе - создание комфортной и уютной атмосферы, которая бы привлекала посетителей и способствовала их долгому и приятному времяпрепровождению. Важно учесть индивидуальные особенности и предпочтения целевой аудитории, чтобы создать уникальный и запоминающийся образ заведения. Необходимо учесть эргономику рабочего пространства и оптимальное использование площади, чтобы обеспечить эффективность работы персонала и удобство посетителей. Позаботиться о технологичности кухни. В кафе обязательным является современное хлебопекарное и кондитерское оборудование.

Насколько важна система вентиляции в кафе?

Система вентиляции играет ключевую роль для кафе, баров.. Это не просто элемент комфорта, но и залог здоровья посетителей и персонала. Свежий и чистый воздух улучшает общее самочувствие гостей, повышая их удовлетворенность от посещения заведения.
Наличие качественных систем вентиляции и кондиционирования особенно актуально для открытых кулинарных пространств. Кроме того, она способствует поддержанию оптимального микроклимата, предотвращая размножение бактерий и формирование плесени.

В чем сложность проектирования предприятий общественного питания?

Проектирование предприятий общественного питания – это сложный процесс, который требует учета множества факторов: строгое соблюдение санитарных норм, оптимизация рабочих процессов для эффективной работы персонала и минимизации времени ожидания клиентами. Также важно продумать комфортное размещение посетителей, адаптивное меню и его соответствие целевой аудитории.
Не менее значительным является профессиональное оборудование, которое должно быть надежным и функциональным.

Кто принимает участие в разработке проекта ресторана и кафе?

Это комплексный процесс, требующий участия множества специалистов.
Наша команда — это синергия таланта и инноваций. Мы занимаемся разработкой проектов для ресторанов и кафе, стремясь привнести в эту сферу что-то по-настоящему новое.
Работая над каждым проектом, мы уделяем внимание деталям, которые делают обслуживание клиентов быстрее и качественнее. Наш подход объединяет последние достижения технологий и понимание потребностей как владельцев заведений, так и их гостей.

Для чего нужен проект ресторана?

Проект имеет ключевое значение и является неотъемлемой частью создания и успешного развития бизнеса в сфере horeca. Он служит основой для определения всех ключевых аспектов и стратегий, которые будут использоваться в процессе управления рестораном. Этот проект включает в себя такие компоненты, как бизнес-план, маркетинговая стратегия, операционные процессы, финансовые аспекты и многое другое. Благодаря проекту ресторана, предприниматели могут ясно определить свои цели, целевую аудиторию, уникальное предложение, конкурентные преимущества и иные факторы, которые способствуют достижению успеха.

Как избежать ошибок при проектировании своего заведения?

Прежде всего, необходимо тщательно продумать – какая будет планировка у вашего будущего заведения общепита, учитывая все необходимые производственные или, торговые зоны (такие как зона для приема гостей, кухня, бар, санузлы). Важно также учесть требования пожарной безопасности и санитарных норм, чтобы ваше заведение соответствовало всем законодательным требованиям. Кроме того, необходимо правильно выбрать все необходимое оборудование и мебель, учитывая функциональность и эстетические аспекты, а также заботиться о создании комфортной атмосферы для гостей. Планирование и внимательное отношение к деталям помогут вам избежать ошибок при создании будущего заведения, которое будет привлекать посетителей и приносить прибыль.

Могу ли я заказать у вас дизайн кофейни?

Да, конечно.
Если вы размышляете о создании уникального дизайна для вашей кофейни, то вам точно помогу наши сотрудники.
Компания ART PEOPLE работает только с профессиональными дизайнерами интерьера и агентствами, специализирующимся на оформлении коммерческих пространств. Такие специалисты смогут учесть все нюансы и предпочтения для создания стильного и функционального пространства вашей кофейни.

Все услуги

Выездные консультации

Визуальный осмотр инфраструктуры и расположения площадки
Экспресс-анализ возможного концептуального использования
Составление технического задания на необходимые работы

  • Индивидуальный расчет стоимости
  • От 50 000 до 100 000 рублей
  • 1 рабочий день
Узнать подробнее
Best-use экспертиза

Анализ расположения, окружения, конструктивных особенностей, потенциальных клиентопотоков и т.п.
Выявление минусов и конкурентных преимуществ
Варианты коммерческого использования и анализ их эффективности, технико-экономическое обоснование

  • От 160 000 рублей
Узнать подробнее
Маркетинговые исследования

Сегментирование рынка по разным признакам
Потенциальные потребители и их предпочтения
Конкуренты и цены
Каналы продаж и продвижения
Риски, экспертные оценки, рекомендации

  • От 500 000 рублей
Узнать подробнее
Идейная концепция

Анализ возможных концепций, генерирующих трафик
Обоснование идеи продукта, визуализация, портреты потребителя по сегментам
SWOT-анализ
Креативные предложения, выделение конкурентных преимуществ
Описание основных зон и их функционала
Общий анализ коммерческой эффективности и перспектив развития объекта

  • От 400 000 рублей
Узнать подробнее
Бизнес-планирование для банков и инвесторов

Маркетинговый анализ
Обоснованная концепция
Формируемый продукт
Стратегии продаж
Инвестиционный план
(сметный расчёт с реальными
ценами, план-график
реализации)
Операционный план (деятельность,
управление, статьи доходов/расходов, штатная и орг. структура)
Финплан (риски, денежные потоки, окупаемость, учёт кредитов)

  • От 300 000 рублей
Узнать подробнее
Функциональная концепция

Определение типа, категории,
параметров и характеристик
(вместимости, максимальной
проходимости и прочее)
Технологические решения
основных зон (с привязкой
к планам и размерам)
Внутренняя логистика
гостевых и служебных потоков
Соблюдение основных норм,
требований, стандартов
для объектов данной категории

  • От 250 000 рублей
Узнать подробнее
Общая концепция

Планировочные решения, схема помещений с экспликацией
Стилистическая концепция интерьера с эскизами
Концепция обслуживания, класс заведения, режимы работы
Предварительный подбор отделочных материалов

  • От 300 000 рублей

 

Узнать подробнее
Дизайн-проектирование

Оформление фасадов здания, входной группы
Дизайн-проект интерьера
Разработка и проектирование барной стойки, стоек ресепшн
Проектирование и подбор мебели
Спецификация по проекту
Проект инсталляции светового и звукового оборудования
(до 10 % от стоимости оборудования)

  • От 3500 до 7 000 рублей 1 м2
Узнать подробнее
Инженерное проектирование

Системы вентиляции и кондиционирования
Системы отопления
Системы водоснабжения и канализации;
Внутренние электросети

  • От 600 рублей 1 м2, за каждый раздел
Узнать подробнее
Подготовка ТЗ для проектирования

Перечень и функциональная увязка основных зон и блоков, технических и служебных помещений
Расчёт вместимости и рекомендуемая площадь
Ссылки на нормативные документы, технологические и логистические рекомендации и решения

  • От 150 000 рублей в месяц

 

Узнать подробнее
Аудит проекта заказчика

Выявление недоработок и несоблюдения основных параметров в проекте заказчика
— наличия и размеров помещений
— нерационального использования — пространства
— ошибок в логистике
— недоработок в разведении потоков
— технологических просчётов
— нарушения норм СанПиН и СНиП

  • От 200 000 рублей
Узнать подробнее
Выполнение функций «Службы заказчика»

Оснащение объекта «под ключ» до запуска в коммерческую эксплуатацию:
— выбор подрядчика по проектированию
— поиск надежных поставщиков и — проведение тендеров
— экспертиза цены и качества
— составление ТЗ и плана-графика работ
— контроль сроков, качества, исполнения обязательств поставщиками и подрядчиками

  • От 200 000 до 350 000 рублей
  • 1 месяц
Узнать подробнее
Авторский надзор по инвестиционному проекту

Профессиональные консультации для собственника и руководителя проекта по текущим вопросам
Участие в рабочей группе проекта и составление ТЗ на работы
Рекомендации по выбору оборудования, поставщиков и материалов
Решение технологических вопросов согласно специализированным требованиям

  • От 20 000 до 50 000 рублей
  • 1 рабочий день
Узнать подробнее
Авторский надзор по дизайн-проекту

Контроль соответствия выполняемых на объекте отделочных работ дизайн-проекту

  • От 20 000 до 40 000 рублей
  • 1 рабочий день

 

Узнать подробнее
Комплектация инвестиционного объекта

Подбор, в соответствии с дизайн-проектом:
— отделочных и декоративных материалов
— оборудования и электротехники
мебели и фурнитуры
— посуды, стекла и столовых приборов и т. п.
— текстиля, декораций и т.п.

Предоставление Заказчику КП, счетов, договоров поставки и других подтверждающих документов Контроль сроков оплаты и поставки

  • От 200 000 до 450 000 рублей

 

Узнать подробнее
Разработка брендбука

Логотип (3 варианта)
Фирменная палитра и система цветов, шрифтов
Бланки чека, папка и бланк меню, бейджи, визитки
Форма персонала, мужская и женская
Настольная рекламная продукция
Спички, пакетированный сахар и т.п.
Упаковка пищевая и стаканы
Брендирование предметов
Дизайн вывесок и табличек-указателей и прочее.

  • От 250 000 до 700 000 рублей
Узнать подробнее
Дизайн униформы

Дизайн фирменной одежды официантов, барменов, хостес, метрдотелей
Разработка моделей одежды
Отшив опытных образцов (для производства)

  • От 120 000 до 250 000 рублей
Узнать подробнее
Рre-opening, soft-opening, grand-opening

3-6 месяцев до запуска и 2 месяца после

План-график работ и финансирования
Найм персонала
Внедрение стандартов, документооборота
Закупка расходных материалов, калькуляция себестоимости
Запуск PR и тренинги
Отработка услуг и взаимодействия служб

  • Индивидуальный расчет стоимости
Узнать подробнее
Повышение эффективности продаж

Аудит текущих продаж, их сезонности, динамики, используемых каналов, узнаваемости услуг, доступности информации в ресурсах Интернет
Выявление скрытых резервов, не используемых каналов, программы лояльности
Формирование пакетов услуг и спец. предложений, ценовая политика

  • От 20 000 до 50 000 рублей
  • 1 рабочий день

 

Узнать подробнее
PR и медиа-стратегии продвижения

Анализ PR- и рекламных кампаний
Анализ информации и имиджа в СМИ, обществе
Мониторинг действий участников рынка
Оценка характеристик инфополя
Создание PR-, Event-, медиа-стратегий и бюджетов

  • От 250 000 до 1500 000 рублей
Узнать подробнее
Стратегия дальнейшего развития

Выявление ключевых стратегических направлений
Анализ инвестиционной привлекательности отрасли
Разработка сценариев развития с учетом перспектив и рисков
Прогноз изменения конъюнктуры спроса и предложения
Методы повышения доходности и качества услуг
Финансовая оценка альтернатив
Разработка стратегических целей и задач, мер для внедрения стратегии

  • От 250 000 до 650 000 рублей
Узнать подробнее
Ре-концепция предприятия

SWOT-анализ
Аудит концепции
Востребованность, конъюнктура рынка
Альтернативные варианты развития с обоснованием
Затраты на реализацию и планируемые изменения доходности

  • От 200 000 до 500 000 рублей
Узнать подробнее
Доверительное управление проектом без привлечения к управлению заказчика

Анализ операционной деятельности, продаж, имиджа заведения
Маркетинговый анализ
Разработка и реализация концепции, привлекающей трафик
Анализ рекламных кампаний
Разработка и реализация мер и способов увеличения рентабельности, продаж
Корректировка стратегии развития
Управление инвестиционным объектом
Подготовка отчетов для собственника

  • От 200 000 до 500 000 рублей
Узнать подробнее
«Мы убеждены — интерьер как уникальное произведение искусства, в котором каждый элемент играет роль
в пространстве для создания общей гармонии».