Проектируем рестораны и кафе с учётом технологии кухни, потоков гостей и персонала, инженерных систем и задач бизнеса.
Проект объединяет решения по концепции, планировке, визуальному образу и рабочей документации — от идеи до комплекта материалов для подрядчиков.
Решения учитывают площадку, рынок, аудиторию и формат будущего заведения.
Прорабатываются гостевые, производственные и служебные зоны.
Эскизы, референсы и 3D-материалы помогают согласовать решения до реализации.
Чертежи, спецификации и ведомости материалов для подрядчиков.
Разрабатываем дизайн-проект ресторана и кафе в Москве и других городах: учитываем формат заведения, особенности помещения, работу кухни и сценарии посещения. Проектные решения связывают интерьер с инженерными системами и последующим ремонтом.
Прорабатываем посадку, гостевые и служебные зоны, маршруты персонала и гостей, расположение бара и кухни. Сопоставляем эргономику с технологией производства и ограничениями площадки.
Показываем материалы, мебель, освещение и атмосферу зала до начала отделочных работ. Визуализация помогает согласовать стилистику и внести правки на стадии проекта.
Готовим планы, развёртки, схемы потолков и света, ведомости отделки и спецификации. Состав документации определяем по задачам конкретного объекта.
Изучаем площадку, окружение, технические ограничения и потенциальные потоки гостей. Сопоставляем особенности помещения с форматом ресторана и рассматриваем варианты использования пространства. Результаты помогают определить задачи для планировки и дизайна.
Узнать подробнееАнализируем целевую аудиторию, конкурентов и форматы заведений в локации. Исследование помогает согласовать позиционирование, ассортимент и требования к гостевой зоне. Состав и глубину исследования определяем для конкретного проекта.
Узнать подробнееФормируем идею заведения с учётом аудитории и площадки. Прорабатываем сценарии посещения, функциональные зоны, предварительную стилистику и референсы. Концепция задаёт основу для последующего дизайн-проектирования.
Узнать подробнееПодбираем референсы для интерьера, мебели, отделки и освещения. Показываем варианты планировки и стилистики с учётом площади, конструктивных особенностей и формата обслуживания.
Узнать подробнееГотовим эскизные решения и согласовываем их с заказчиком. На этой стадии проверяем связь планировки, визуального образа и технических ограничений, затем уточняем состав рабочей документации.
Узнать подробнееРазрабатываем дизайн интерьера ресторана или кафе: гостевой зал, бар, кухню и служебные зоны. Прорабатываем материалы, мебель, световые сценарии и потолки с учётом инженерных систем. Передаём подрядчикам планы, развёртки, спецификации и другие согласованные чертежи. Состав документации зависит от задачи и фиксируется в предложении.
Узнать подробнееСостав и последовательность работ уточняются с учётом готовности концепции, площади и технических особенностей объекта.
Стоимость дизайн-проекта рассчитывается для конкретного объекта. На неё влияют площадь, состояние помещения, состав чертежей и визуализаций, сложность инженерных решений и необходимость сопровождения реализации.
Срок разработки зависит от площади, исходных данных, состава работ и количества этапов согласования. График обсуждаем после изучения задачи.
Потребуется:
Если хотите, вы можете предоставить готовую концепцию, чтобы эксперты ART People Group разработали уникальное дизайн-решение вашего ресторана или дизайн кофейни.
Готовый полный дизайн проект состоит из 300+ страниц с детальными чертежами и спецификациями, включая большое число файлов. Визуализация интерьера также входит в пакет.
Что потребуется для разработки
дизайн-проекта ресторана
Состав исходных данных зависит от объекта и готовности концепции. Чем больше информации подготовлено на старте, тем точнее можно определить объём работ, стоимость и сроки.
Информация об объекте
Информация о будущем заведении
Обсудим параметры объекта и определим состав работ для расчёта стоимости и сроков.
Стилистика зависит от концепции ресторана, аудитории и характера помещения. Лофт использует открытые фактуры и металл; современный минимализм — лаконичные формы и спокойную палитру; классический интерьер — выразительные детали и натуральные материалы. Подбираем решения с учётом бюджета, износостойкости и обслуживания пространства.
Световые сценарии, отделка стен и потолков, мебель и барная стойка должны работать как единая система. В проекте согласовываем их с планировкой и инженерными разделами.
При ремонте и строительстве по дизайн-проекту рабочие чертежи помогают подрядчикам оценить объём работ, закупки и последовательность этапов. При необходимости обсуждаем авторское сопровождение и комплектацию объекта.
Посмотрите, какие
этапы проходит
проект от идеи
до реализации
Наша студия предлагает комплексное сопровождение на всех стадиях: от идеи до запуска заведения. Рабочие чертежи передаются строителям с подробными пояснениями, что исключает ошибки при реализации.
Визуальный осмотр инфраструктуры и расположения площадки
Экспресс-анализ возможного концептуального использования
Составление технического задания на необходимые работы
Анализ расположения, окружения, конструктивных особенностей, потенциальных клиентопотоков и т.п.
Выявление минусов и конкурентных преимуществ
Варианты коммерческого использования и анализ их эффективности, технико-экономическое обоснование
Сегментирование рынка по разным признакам
Потенциальные потребители и их предпочтения
Конкуренты и цены
Каналы продаж и продвижения
Риски, экспертные оценки, рекомендации
Анализ возможных концепций, генерирующих трафик
Обоснование идеи продукта, визуализация, портреты потребителя по сегментам
SWOT-анализ
Креативные предложения, выделение конкурентных преимуществ
Описание основных зон и их функционала
Общий анализ коммерческой эффективности и перспектив развития объекта
Маркетинговый анализ
Обоснованная концепция
Формируемый продукт
Стратегии продаж
Инвестиционный план
(сметный расчёт с реальными
ценами, план-график
реализации)
Операционный план (деятельность,
управление, статьи доходов/расходов, штатная и орг. структура)
Финплан (риски, денежные потоки, окупаемость, учёт кредитов)
Определение типа, категории,
параметров и характеристик
(вместимости, максимальной
проходимости и прочее)
Технологические решения
основных зон (с привязкой
к планам и размерам)
Внутренняя логистика
гостевых и служебных потоков
Соблюдение основных норм,
требований, стандартов
для объектов данной категории
Планировочные решения, схема помещений с экспликацией
Стилистическая концепция интерьера с эскизами
Концепция обслуживания, класс заведения, режимы работы
Предварительный подбор отделочных материалов
Узнать подробнее
Оформление фасадов здания, входной группы
Дизайн-проект интерьера
Разработка и проектирование барной стойки, стоек ресепшн
Проектирование и подбор мебели
Спецификация по проекту
Проект инсталляции светового и звукового оборудования
(до 10 % от стоимости оборудования)
Системы вентиляции и кондиционирования
Системы отопления
Системы водоснабжения и канализации;
Внутренние электросети
Перечень и функциональная увязка основных зон и блоков, технических и служебных помещений
Расчёт вместимости и рекомендуемая площадь
Ссылки на нормативные документы, технологические и логистические рекомендации и решения
Узнать подробнее
Выявление недоработок и несоблюдения основных параметров в проекте заказчика
— наличия и размеров помещений
— нерационального использования — пространства
— ошибок в логистике
— недоработок в разведении потоков
— технологических просчётов
— нарушения норм СанПиН и СНиП
Оснащение объекта «под ключ» до запуска в коммерческую эксплуатацию:
— выбор подрядчика по проектированию
— поиск надежных поставщиков и — проведение тендеров
— экспертиза цены и качества
— составление ТЗ и плана-графика работ
— контроль сроков, качества, исполнения обязательств поставщиками и подрядчиками
Профессиональные консультации для собственника и руководителя проекта по текущим вопросам
Участие в рабочей группе проекта и составление ТЗ на работы
Рекомендации по выбору оборудования, поставщиков и материалов
Решение технологических вопросов согласно специализированным требованиям
Контроль соответствия выполняемых на объекте отделочных работ дизайн-проекту
Узнать подробнее
Подбор, в соответствии с дизайн-проектом:
— отделочных и декоративных материалов
— оборудования и электротехники
мебели и фурнитуры
— посуды, стекла и столовых приборов и т. п.
— текстиля, декораций и т.п.
Предоставление Заказчику КП, счетов, договоров поставки и других подтверждающих документов Контроль сроков оплаты и поставки
Узнать подробнее
Логотип (3 варианта)
Фирменная палитра и система цветов, шрифтов
Бланки чека, папка и бланк меню, бейджи, визитки
Форма персонала, мужская и женская
Настольная рекламная продукция
Спички, пакетированный сахар и т.п.
Упаковка пищевая и стаканы
Брендирование предметов
Дизайн вывесок и табличек-указателей и прочее.
Дизайн фирменной одежды официантов, барменов, хостес, метрдотелей
Разработка моделей одежды
Отшив опытных образцов (для производства)
3-6 месяцев до запуска и 2 месяца после
План-график работ и финансирования
Найм персонала
Внедрение стандартов, документооборота
Закупка расходных материалов, калькуляция себестоимости
Запуск PR и тренинги
Отработка услуг и взаимодействия служб
Аудит текущих продаж, их сезонности, динамики, используемых каналов, узнаваемости услуг, доступности информации в ресурсах Интернет
Выявление скрытых резервов, не используемых каналов, программы лояльности
Формирование пакетов услуг и спец. предложений, ценовая политика
Узнать подробнее
Анализ PR- и рекламных кампаний
Анализ информации и имиджа в СМИ, обществе
Мониторинг действий участников рынка
Оценка характеристик инфополя
Создание PR-, Event-, медиа-стратегий и бюджетов
Выявление ключевых стратегических направлений
Анализ инвестиционной привлекательности отрасли
Разработка сценариев развития с учетом перспектив и рисков
Прогноз изменения конъюнктуры спроса и предложения
Методы повышения доходности и качества услуг
Финансовая оценка альтернатив
Разработка стратегических целей и задач, мер для внедрения стратегии
SWOT-анализ
Аудит концепции
Востребованность, конъюнктура рынка
Альтернативные варианты развития с обоснованием
Затраты на реализацию и планируемые изменения доходности
Анализ операционной деятельности, продаж, имиджа заведения
Маркетинговый анализ
Разработка и реализация концепции, привлекающей трафик
Анализ рекламных кампаний
Разработка и реализация мер и способов увеличения рентабельности, продаж
Корректировка стратегии развития
Управление инвестиционным объектом
Подготовка отчетов для собственника
Состав зависит от задачи и стадии проекта. Обычно он включает планировочные решения, стилистику, 3D-визуализации, планы потолков и освещения, развёртки, ведомости отделки и спецификации. Согласованный объём фиксируется в предложении и договоре.
Стоимость зависит от площади, исходного состояния помещения, состава документации и сложности инженерных решений. После обсуждения задачи подготовим предложение для конкретного объекта.
Нет. Мы создаем интерьеры для масштабных проектов: ресторанов, семейных кафе, магазинов, офисов от 300 кв.м.
Планировка связывает гостевую зону, кухню, бар, санитарные и служебные помещения. Учитываем технологию приготовления, маршруты персонала и гостей, посадочные места, инженерные ограничения и требования к безопасности. Конкретные решения зависят от формата и площадки.
Визуализация показывает сочетание материалов, мебели, цветовых решений и освещения до начала отделочных работ. По ней удобно согласовать атмосферу зала и внести изменения на стадии проекта. Для реализации также нужны планы, чертежи и спецификации.
Продумываем общий, акцентный и декоративный свет для разных зон и сценариев работы заведения. Сопоставляем расположение светильников с расстановкой мебели, планом потолков, электрикой и концепцией интерьера.
Сначала обсуждаем площадку, формат заведения и задачи бизнеса. Затем изучаем исходные данные, разрабатываем планировочные и стилистические решения, 3D-визуализации и рабочую документацию. Состав этапов и необходимость авторского сопровождения фиксируем для конкретного проекта.
В проекте совместно работают дизайнеры, архитекторы, технологи и инженеры. Мы связываем интерьер с технологией кухни, логистикой гостей и персонала, инженерными системами и задачами бизнеса. Рабочая документация помогает согласовать решения до начала ремонта и планировать реализацию. Посмотрите примеры проектов в портфолио и обсудите задачи вашего заведения.
Да, мы готовы внести корректировки на любом этапе. Однако рекомендуем проверить и утвердить все решения на стадии эскизного проекта, так как изменения на этапе строительства обычно требуют дополнительных затрат времени и денег.
Расскажите о формате заведения, площади помещения и стадии проекта через форму на сайте или по телефону. Мы уточним задачу и обсудим состав работ. Сроки подготовки предложения согласуем после получения исходных данных.
Расскажите об объекте, площади и задаче. Подготовим предложение по составу дизайн-проекта, стоимости и срокам.
