Без функциональной концепции
Проблемы при эксплуатации
от 350 000 рублей
1,5 — 6 месяцев
Потребуется:
Обсудите ваш проект
с экспертом
Для чего: какое заведение, какая
у него аудитория, как обойти конкурентов
Для чего: технологическая схема
и размещение оборудования
с привязкой к помещению
Для чего: финансовый, операционный план, бюджет проекта, оформление
Концепция — объемный альбом технологических решений, визуализации интерьера и описания сервиса заведения.
Разработкой концепции занимается целый штат профессионалов — шефы, рестораторы, технологи, дизайнеры и другие.
Обязательные международные стандарты безопасности пищевых продуктов для заведений общественного питания. Созданы, чтобы минимизировать выпуск испорченных блюд и продуктов, опасных для посетителей.
Удобно расположенные рабочие зоны и оборудование. Сервисы и услуги, востребованные у вашей целевой аудитории. В перспективе — посещаемость, самопродвижение за счет рекомендаций гостей, низкие риски банкротства, рентабельность, инвестиционную привлекательность, возможность продать или развивать предприятие.
Нет, потому что цель концепции — уникальность заведения. Концепцию можно только разработать.
Все, что в нем есть: от схемы обслуживания, до меню, от времени подачи, до планирования зон кухни. Фактически, это упаковка заведения под ключ.
Много проблем с работой заведения и персонала — нарушение условий труда, недостаточное количество электроточек, неудобное расположение оборудования относительно рабочего пространства, нехватка рабочих поверхностей, наложение грязных и чистых зон, усталость персонала, бой посуды, порча продуктов и так далее. Заведения без идейной концепции теряют посетителей, выручку и закрываются гораздо быстрее.
Посмотрите, какие
этапы проходит
проект от идеи
до реализации
