Структура управления кафе

22 декабря 2018

Кафе – малое заведение, сочетающее функции общепита и кондитерской. Рентабельность обеспечивают правильно подобранные цены, ассортимент блюд быстрого приготовления, хорошая проходимость. Иерархическая структура управления кафе обеспечивает подчинение низшего уровня персонала вышестоящему, бесперебойность работы.

Одно из направлений работы «Арт Пипл Групп» – подбор и предварительное обучение персонала. Проект кафе «под ключ» обеспечивает быстрый запуск и окупаемость нового заведения.

Какой персонал понадобится для кафе

Кафе, как и другие заведения общепита, правильно работают и приносят прибыль при иерархической структуре управления. Проект включает требуемое количество сотрудников. Для небольшого заведения их число достигает 8-10 человек. Минимальный штат включает должности:

управляющий (директор);
администратор сайта;
бухгалтер;
повар (в дополнение к нему кухонный работник);
официанты;
бармен;
бариста;
уборщик.

Количество человек в штате зависит от размера заведения. Для кафе-кондитерской дополнительно понадобится продавец, возможно курьер. Владелец делает подбор персонала самостоятельно, или предпочитает заказать эту функцию как часть общего проекта.

← ПредыдущаяВсе статьиСледующая→

Бесплатная консультация

Нажимая кнопку "ОТПРАВИТЬ", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ "О персональных данных", на условиях и для целей, определенных в Согласии на обработку персональных данных.