Лого Арт Пипл ГруппРестораны
Клубы
Отели
под ключ
+7 (495) 734-99-60|8 (800) 333-04-18
Все статьи

Как сезонность влияет на продажи в кафе

ПредыдущаяВсе статьиСледующая

19 октября 2018

Предприниматели прекрасно знают о том, что динамика продаж во многом зависит от сезона. Она определяется погодными условиями, наплывом туристов в определенное время года и некоторыми другими факторами. Любой ресторанный бизнес зависит также не только от состояния экономики, но и от сезонности.

Типы сезонности

Под сезонностью понимаем не только смену времен года, хотя это, безусловно, тоже имеет значение. Маркетологами выделяются три типа этого явления:

  • «жесткая» – связанная с конкретными календарными датами и праздниками, после которых спрос может упасть;
  • «умеренная» – небольшие колебания спроса в пределах 10-20%;
  • «яркая» – колебания 30-50%, преимущественно такое наблюдается в кафе, которые ориентированы на туристов.

Явление «яркой» сезонности может грозить заведению значительными убытками. Такая ситуация требует срочного вмешательства. Необходимо отследить негативные тенденции и решить, как увеличить продажи в кафе вне сезона.

Решение проблемы

Конечно, предусмотрев описанные ситуации на этапе разработки концепции, предприниматель избавит себя от хлопот в будущем. Но иногда даже в таких случаях избежать падения продаж кафе не удается. Для начала необходимо провести независимый анализ, то есть пригласить специалиста, который сможет понять, какие ошибки были допущены. Независимый взгляд профессионала необходим для дальнейших действий. В сложных случаях может понадобиться реконцепция, но специалисты всегда смогут найти наиболее эффективный и экономичный вариант. Заслуживающий внимания опыт решения самых сложных задач в сфере ресторанного бизнеса присутствует у сотрудников компании «Арт Пипл Групп». Возникли проблемы − обращайтесь к профессионалам.

Бесплатная консультация

Нажимая кнопку "ОТПРАВИТЬ", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ "О персональных данных", на условиях и для целей, определенных в Согласии на обработку персональных данных.

Как начать работать с нами

 

01

 

Позвоните нам по телефону
+7 (495) 734-99-60.

Отправьте на e-mail: info@artpeople.ru
письмо с описанием вопроса, по возможности, если имеете, приложите планы помещений, техническое задание.

02

 

Заполните и пришлите нам анкету, которую вы получите в ответ на вашу заявку.

03

 

Самостоятельно или с помощью нашего специалиста разработайте подробное техническое задание на определенные ранее виды работ.

04

 

Ознакомьтесь с нашим коммерческим предложением. Заключите договор на виды работ которые вам необходимы.

ПредыдущаяВсе новостиСледующая