Лого Арт Пипл ГруппРестораны
Клубы
Отели
под ключ
+7 (495) 734-99-60|8 (800) 333-04-18
Все статьи

Что может снизить показатели продаж в ресторане?

26 сентября 2018

Снижение показателей продаж в ресторане не должно вызывать панику у персонала и руководства заведения. Этот факт следует принять к сведению, и воспринять его как очередной этап для роста прибыли в будущем.

Что же нужно предпринять во время кризисной ситуации, и как повысить эффективность продаж в короткие сроки?

Причины спада

Наиболее вероятной причиной спада является снижение покупательского спроса. Данная тенденция может появиться в следующих ситуациях:

  • изменение в меню;
  • скудность ассортимента;
  • изменение ценовой политики в сторону повышения;
  • человеческий фактор.

В случае понижения покупательского спроса администрации ресторана следует серьезно пересмотреть стоимость блюд, изменить при необходимости концепцию ресторана.

Способы повышения продаж

Чтобы повысить показатели эффективности продаж в ресторане, необходимо внимательно проанализировать сложившуюся ситуацию. Зачастую, у владельца заведения нет элементарного времени для этого.

Если вы заметили резкое снижение прибыли, и не знаете, как решить данную проблему – обращайтесь в нашу компанию. Здесь вас внимательно выслушают, изучат концепцию ресторана, проведут маркетинговые исследования, связанные с эффективностью работы в ресторанной сфере.

В случае снижения среднего чека нужно обращать внимание на такие показатели:

  • анализ посещения. Численность посетителей прямым образом влияет на показатели продаж любого торгового объекта, в том числе и ресторана. Анализируя покупательскую способность, динамику посещений, можно повысить чек благодаря проработке меню, организации акций и скидок;
  • анализ меню. Опытный ресторатор всегда отслеживает показатели по продажам каждого из блюд, и собирает статистику относительно востребованности заказов. Невостребованные блюда выводятся из меню, и заменяются новыми.

Как видите, прошло то время, когда ресторан работал статично, без изменений. Современные тенденции требуют новых подходов для повышения потребительского спроса, особенно, во время экономических кризисов.

Обратившись к нам, вы получите поддержку опытных специалистов, которые помогут повысить динамику показателей за короткое время.

ПредыдущаяВсе статьиСледующая

Бесплатная консультация

Нажимая кнопку "ОТПРАВИТЬ", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ "О персональных данных", на условиях и для целей, определенных в Согласии на обработку персональных данных.

Как начать работать с нами

 

01

 

Позвоните нам по телефону
+7 (495) 734-99-60.

Отправьте на e-mail: info@artpeople.ru
письмо с описанием вопроса, по возможности, если имеете, приложите планы помещений, техническое задание.

02

 

Заполните и пришлите нам анкету, которую вы получите в ответ на вашу заявку.

03

 

Самостоятельно или с помощью нашего специалиста разработайте подробное техническое задание на определенные ранее виды работ.

04

 

Ознакомьтесь с нашим коммерческим предложением. Заключите договор на виды работ которые вам необходимы.